采石機械歷史悠久。人類最早是磨制石斧、石鏝、石鑿、石鏟，切割出磨盤，切割出石錘、石片、石器等。后來隨著金屬物的出現，人類逐漸掌握了各種石材的挖掘和加工方法。

石材砂鋸開始用于巖棉板的加工。繩鋸的結構是用繩索懸掛的。進給系統由重力配重完成。鋸條的張力由楔塊拉緊。磨料主要是河沙，由人工砂加水精制而成。鋸切板尺寸小，厚薄不均，外觀粗糙度大。加工工藝比較簡單，產品單一，勞動強度大，質量差。

隨著石材加工設備和加工物的發展，出現了用于大理石荒料粗加工的金剛石結構鋸。進給結構和張緊結構為液壓式，鋸架為平移式。選用同步螺旋進料結構，砂光系統采用活性混合噴砂和水噴砂系統，加工功率和加工質量有了很大的提高。

采石機械隨著新技術的不斷涌現而不斷發展，其加工工藝也不斷提高。石材加工從鈑金發展到異形，繼而出現弧板切割機、弧板銑床、線切割機、數控雕刻機等一系列異形石材加工設備。石材開采機械也隨著科學技術的發展而不斷改進和更新。加工方法也從機械加工發展到高壓磨蝕水加工、激光加工、火焰加工、噴砂等。